SUPERFOODS

 

V tomto príspevku sa budem venovať téme “superfoods”, alebo ako mi zvyknú ľudia vravieť pri mixovaní smoothies: “tie všelijaké prášky a blbosti, čo do toho hádžeš”. V prvom rade chcem povedať, aby ste sa nezabudli stravovať čo najviac lokálne a organicky, až potom sústreďte svoju myseľ na skvelé doplnky, akými superfoods určite sú. Keďže som si dal predsavzatie písať Vám iba o veciach, s ktorými mám vlastnú skúsenosť je možné, že neopíšem všetky super-potraviny. Tento článok bude rásť vlastným dynamickým životom a keď raz ochutnám niečo nové, pridám sem o tom referenciu. Tak isto prosím nečakajte, že budem vypisovať nejaké širokospektrálne nutričné hodnoty. To väčšinu ľudí aj tak nezaujíma:) Vypichnem ale “čo je na čo a prečo” a ako “to” užívať.

Tak ako to na tomto svete býva, zo všetkého sa robí biznis. Samozrejme to inak nie je ani pri superfoods. Pravidelne sa na trhu objaví nejaká nová zázračná bylinka z poslednej nepoškvrnenej lúčky na úpätí Himaláji. Ak ju budete jesť, dožijete sa minimálne 130 rokov a už nikdy neochoriete. Pre mňa je základom vyvážená organická vegánska strava s minimálne 80 a viac percentným podielom surových prvkou, ideálne čo najviac lokálnych. Krásnym príkladom je QUINOA, ktorá je veľmi podobná semienkam skorocelu, o ktorý sa tu “kopceme” na parkoviskách a  lúkach medzi panelákmi. Akurát sa ešte nenašiel nikto, kto by skorocel začal pestovať priemyselne, takže nám nezostáva nič iné, ako kupovať cez pol sveta dovezenú quinou, ktorá je však fantastickou plodinou! Prejdime teda na to:

 

-MORINGA: moje top superfood. Zelený prášok, ktorý vzniká vysušením a podrvením listov rovnomennej rastliny. Predpokladá sa, že má najvyšší obsah chlorofylu a čo je pre mňa najpodstatnejšie, obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny! (tie ktoré si telo nevie vyrobiť, ale musíme ich prijať v potrave, ak nie sme breathariáni) Dávka Moringa prášku nechýba v podstate v žiadnom mojom po-tréningovom smoothie, pre urýchlenie regenerácie svalových vlákien a čo najrýchlejšie odbúranie metabolitov, ktoré vznikajú silovým cvičením. Moringa je naozaj silný prášok bez výraznej chuti a stačí jedna čajová lyžička napr. do smoothie.

 

-CHLORELLA a SPIRULINA: nie sú totožné, ale spojil som ich do jedného celku, lebo sú to zelené sladkovodné riasy, s veľmi podobnými vlastnosťami. V prvom rade sú to najkoncentrovanejšie zdroje bielkovín na svete (60- 70 % pre porovnanie hovädzie mäso má cca 22 %). Predávajú sa v tabletovej i práškovej forme, ja uprednostňujem prášok, lebo mám pocit, že je prirodzenejší:) Klasicky sa dočítate, že obsahujú nekonečné množstvo vitamínov, minerálov a chlorofylu, čo je v podstate aj pravda. V čom sú však pre nás vegánov výnimočné? Sú zdrojom vitamínu B12. Takže aj keby ste chlorellu alebo spirulínu nejedli a bude Vás nejaký mŕtvoložravec, alebo zlodej mlieka presviedčať že do rána určite zomriete na nedostatok “bédvanástky”, máte pre neho argument ako mu zavrieť ústa:) Keď mám náladu, dávam si tak 12 gramov prášku do smoothie.

 

-Múka z HNEDÉHO PROSA: možno ste o tejto potravine ani nepočuli, nebojte sa ešte pred rokom ani ja nie… Túto múku mi odporučili moje priateľky zo stánku Biosad v Bratislavskom Fresh Markete, kde ju aj čerstvú melú z bioprosa. Užívam denne jednu polievkovú lyžičku, zväčša v konopnom mlieku. Je to jeden z najlepších zdrojov organického kremíka a čo to hlavne pre vás ženy a športovcov v jednoduchosti znamená? Lesklé a husté vlasy, pevné nechty či zdravé kosti. Ja osobne som vždy mal vlasy a nechty ok, no či už klienti, alebo ľudia ktorým som túto múku odporučil, si veľmi pochvalujú. Múku z hnedého prosa odporúča aj 10 z 10 laboratórnych zajacov na ktorých sa testujú šampóny kvapkaním do očí…

 

-CHIA semiačka (chia seeds): Prvé oficiálne superfoods, s ktorým som prišiel v živote do kontaktu. Sú to malé semiačka podobné maku, ktoré po namočení do vody 10-násobne zväčšia svoj objem, preto sa z nich môžu robiť rôzne RAW pudingy a plnky a pod. Podľa mňa, sú najlepším zdrojom Omega nenasýtených mastných kyselín a dokonca obsahujú viacnásobné množstvo Omega 3 vs. Omega 6, čo je vzácny a žiadaný pomer. Chia sa mi osvedčili pri liečbe neohybných kĺbov, majú silné protizápalové účinky, sú dobrým zdrojom bielkovín a dlhodobým zdrojom energie, čo využívam hlavne pri dlhších behoch, alebo náročnom dni v práci. Maximálnu jednorázovú dávku si dávam 15 gramov, ktoré predtým namočím vo vode.

 

-GOJI (goji berries): superfood, ktoré môžeme nájsť už aj v bežných potravinových reťazcoch. Keď si Goji hodíte do guglu, vyhodia sa vám mnohé články. Jedným z nich bol dokonca 34 dôvodov, prečo jesť Goji:) Dlhovekosť a libido v stašom veku Vám osobne potvrdiť neviem, ale určite Goji používam pri občasnej svalovej horúčke, prípadne pre uvoľnenie bolesti v kĺboch po behaní. 

 

-MACA: vysušený a na prášok pomletý koreň rastliny maca, ktorá sa pestuje v Andách. Svoju prezývku peruánska viagra, si objektívne zaslúži. Žiadny placebo efekt, maca zatiaľ fungovala každému, komu som ju odporučil. Zvýšenie prirodzenej tvorby testosterónu, ktoré sprevádza lepšia regenerácia a zvýšenie libida, sú najväčšími devízami tohto superfood. Skutočne odporúčam vyskúšať, ideálne ak máte stabilný partnerský vzťah, stačí jedna čajová lyžička denne:)

 

-CAMUCAMU: prášok z vysušených plodov tejto rastliny. Predpokladá sa, že je to najsilnejší prirodzený zdroj vitamínu C na svete. Dávnejšie som skúšal megaaskorbickú diétu a musím povedať, že moje pocity pri užívaní camucamu boli obdobné. Ak potrebujete nakopnúť imunitný systém, camucamu je vaša voľba. Neužíval by som viac ako 5 gramov v jednej porcii.

 

-MESQUITE: taktiež prášok. Dostal sa ku mne od môjho priateľa a vlastne som ani netušil, “na čo to je” a čo mesquite obsahuje. A pravdu povediac, netuším do doteraz:))) Ale jedno Vám poviem, nič na svete tak neochutí rastlinné mliečka a kakao či smoothies, ako práve mesquite. Tá karamelová vôňa a chuť je božská. Určite je Mesquite veľmi zdravý a obsahuje veľa niečoho, no už mi je to jedno, lebo ho budem mať vždy doma po ruke.

 

-ACAI: túto potravinu snáď ani nie je treba predstavovať. Taký boom ako prežíva Acai je mne samému prekvapujúci. Ale keď majú predajcovia toľké peniaze na marketing, je to ich vec. Niekedy sa už bojím, že otvorím chladničku a uvidím v nej reklamu na Acai… Čo však nemôžeme tejto potravine zobrať je jej antioxidačný potenciál a nejaký ten vplyv pri prevencii voči určitým civilizačným ochoreniam. Pozor však musíte dávať na kvalitu prášku, lebo rôzne nanuky a iné Acai výrobky sú subjektívne hlúposť. 

 

-TRÁVY: mám na mysli všetky prášky z mladých obilovín od špaldovej, až po mladý jačmeň. Benefity pri “detoxikácii” organizmu týmito produktami určite lepšie pocítia ľudia stravujúci sa bežnou konvenčnou stravou. Tým, že ja denne konzumujem veľké množstvo burín (žihľava, púpava skorocel..), na sebe veľmi neviem posúdiť ich účinky. Ľudia si pochvalovali zlepšenie trávenia (vlákninou), príval energie a menšiu chuť na “zlé” jedlo. Ešte jedna dorá rada od priateľa: na trhu sa nachádza veľké množstvo týchto produktov, po väčšinou enzymaticky neaktívnych drahých práškov. Test je jednoduchý: do vriacej vody pridajte lyžičku prášku a ak sa vám “zgrcne”, máte kvalitnú potravinu. Ak vznikne niečo ako káva, čo znamená že prášok sa zmiešal s vodou, vyhodili ste svoje peniaze za drahú podrvenú usušenú trávu:)

 

-KAKAOVÉ BÔBY a RAW KAKAO (pomleté bôby): možno sa divíte, ale kakaové bôby sú právom superfood. U mňa citeľne zvyšujú výkon pri aeróbnom aj anaeróbnom tréningu. Keď si vyrábam vlastné predtréningové zmesy, alebo nejaké snacks ku behaniu, vždy prihadzujem do zmesy aj za hrsť bôbov. Ďalšie praktické využitie bôbov je pri príprave vitariánskych zmrzlín, zákuskov. Kakaový prášok si pravidelne v malom množstve pridávam do rastlinných mliek, keď mám chuť na poctivé kakauko:)